06 mars 2011

Biscuit fondant à l'orange

Ingrédients : 120 gr de beurre, 200 gr de farine, 200 gr de sucre, 3 oeufs, 1 C.S. de lait, 1 sachet de levure, 1 orange et du sucre glace Faire ramollir le beurre à l'avance si on y pense, sinon un coup de micro-onde et c'est parfait.Raper le zeste de l'orangeBattre les oeufs avec le sucre au fouet. Y ajouter le jus d'orange et le lait.Mélanger à la farine, la levure puis le beurre ramolli, puis la 1ère préparation.Ajouter à cette pâte le zesteVerser le tout dans un moule bien beurré et faire cuire 35 à 40 mn à 180°. Démouler... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Chaud les marrons chauds !

Chaud les marrons chauds ! Rien de tel avec ce froid glacial pour se réchauffer, et continuer à hiberner.Fondant aux marrons née de mon imagination et d'un pot de confiture de marron vanillé ! inspiré il y a quelques mois par miss boîte à ouvrage ... et comme je suis incapable de mémoriser des recettes et bien je compose. Ingrédients : 3 œufs, 100 g de sucre, 50g farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 100 g de beurre, 1 pot de confiture de marrons vanillés (Bonne Maman).Mélanger les œufs et le sucre au batteur, puis la... [Lire la suite]
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22 février 2010

crèmes brûlées

ça y est j'ai réussi, cette fois je la tiens ! et nos invités ont apprécié nos crèmes brûlées !En voici une photo juste avant de la terminer...consistance et goût impeccables ! et donc la recette de mes crèmes brûlées : 4 jaunes d'œufs500ml de crème fraîche fluide80 g de sucre Battre les jaunes et le sucre au fouet à main, car au batteur électrique ça mousse trop ! Gratter la gousse de vanille et la faire doucement infusée dans la moitié de la crème sur feux doux pendant 5 min, ne pas laisser bouillir. Laisser refroidir.... [Lire la suite]
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04 février 2010

Mercredi très gourmand

A la base j'avais dans le frigo 50 cl de crème fleurette qui devait-être utilisée. Au final crèmes brulées, financiers et meringue ! Croyez-vous que nous sommes gourmands ? En fait comme la crème brulée n'utilise que les jaunes il fallait bien utiliser les blancs ! Alors un blanc + 40 g de sucre en poudre plus tard et voilà les meringues : première expérience de la poche à douille pour notre chef cuisinière de 7 ans. Avec les 4 autres blancs nous avons fait des financiers.Après notre petit chef "gusto" s'est bien... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Nems

C'est une histoire de famille chez Mon H. Recette rapportée par sa grande Tante de Saïgon. Donc pour la recette des nems, c'est un peu du pif car c'est une question de poignée et de jugé ! Comme je suis généreuse, je vous donne quand même les ingrédients pour fabriquer ces délicieux nems: (quantités approximatives puisque la recette n'est pas écrite...)500 g de porc haché - crabe - champignons noirs 25g - vermicelle soja 80g - noix de coco râpée 5 c à soupe - 3 œufs - oignons ou échalotes 2 hachés très fin - persil - poivre -sel. ... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Velouté Potiron-châtaigne

J'ai ramené de chez mes parents début novembre ces beaux fruits et légumes aux couleurs d'automne.Les pommes et les coings se sont transformés en compote délicieuse.Les courgettes en soupe et gratin pâtes et pesto et le potiron en velouté et à suivre prochainement un test de crumble... Après avoir assuré la déco de notre terrasse j'avais envie d'une bonne soupe au potiron et châtaigne pour profiter des doux parfums d'automne. Quand je cherche une recette je regarde sur marmiton ou sur ce blog magique "beau à la louche" (on... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Biscuits roulés

C'est la fin de l'année et les fêtes d'écoles vont bon train alors pour changer du gâteau au chocolat je varie dans le roulé :La recette de base tirée de mon livre de cuisine fétiche ! (La cuisine à quatre mains de Christiane et Dédée se trouve dans les bonnes librairies belges) Au sortir du four ça donne ça : Et après selon l'inspiration du moment on met ce qu'on veut !Voici une première version à la fraise : Une seconde version à la pâte de Speculoos Et ma botte secrète une version à la pâte à tartiner "Cote... [Lire la suite]
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