09 janvier 2017

Tarte au fromage blanc Alsacienne par Bérengère

Après une dizaine d'année en Alsace, voici une belle recette pour récupérer après quelques séances de fractionné.   Ingrédients : Une pâte brisée (maison c'est meilleur) - 5 oeufs - 1kg de fromage blanc - 80 à 150gr sucre (selon les goûts) Préparation : Mélanger les ingrédients suivants 5 jaunes d’ œuf + 100 gr sucre puis  mélanger le tout . 1kg de fromage blanc + 1 paquet de pudding vanille (ou 40 gr pudding imperial pour les amis belges) Battre les blancs en neige. Ajouter au reste et mélanger délicatement... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

St Nicolas

Tout est dit dans l'image : il neige en Alsace, St Nicolas est passé ce matin et a gâté nos lutins de friandises, mannele et petites surprises de Mère "Croquet à Croquer" assistante secrète de St Nicolas. Pour la recette des Mannele, spécialité alsacienne pour ce jour particulier. Ce sont des petits bonshommes en pâte briochée, vous trouverez ma source ici chez Madame beau à la louche ! Voici les ingrédients :Pour 8 mannele600g de farine50g de sucre semoule½ cuillère à café de sel80g de beurre (salé) en petits... [Lire la suite]
Posté par lalere à 14:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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22 décembre 2009

Bredele

Hier : journée bredele "petits sablés" traditionnel en Alsace au moment de Noël.Voici donc nos sablés chocolat vanille sortis du four :.350 g de farine.150 g sucre.200 g de beurre ramolli- Mixer le tout au robot pour obtenir une pâte homogène et ajouter 2 jaunes d'œufs et remixer la pâte pour la lier. Si la boule ne se forme pas y ajouter quelques gouttes de lait.- Séparer la pâte en deux et ajouter à une moitié 2 cuillère à soupe de cacao amer + 1 cuillère à soupe de rhum- Laisser reposer 30 minutes Pour les escargot... [Lire la suite]
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22 février 2009

Kougelhopf

En bonne Alsacienne d'adoption je fais mon kougelhopf pour régaler nos invités de passage. Voici ma recette version machine à pain:150 ml de lait, 500 g de farine, 10 g de raisins secs, 3 oeufs, 100 g de sucre, 150 g de beurre, amandes entières, sel.Mettre dans votre cuve le lait + œufs battus en omelette + beurre fondu, rajouté la farine, et terminer avec le sucre, le sel, et 3 cuil à café de levure sèche.Mettre votre programme pâte sucrée en route pour faire la première levée.Pendant ce temps faire gonfler dans de l'eau tiède les... [Lire la suite]
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